鸡肉豆腐饼【宝宝辅食】
12个月以上 豆腐和肉馅充分融合,让小饼的口感更加软嫩,也更好咀嚼。吃起来没有发柴的感觉,是平时不喜欢肉肉的宝宝,也很能够接受的一种口感。
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步骤1/10
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· 参考月龄 ·12个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 · 鸡胸肉200克 / 豆腐80克蛋清30克 / 胡萝卜15克 / 圆葱15克 / 淀粉15克辅料:油、香菇粉、盐
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鸡胸肉、胡萝卜和圆葱切成小丁。我用的鸡胸肉,如果想要更嫩一点的,可以换成鸡腿肉或者是家里现成的其他肉类。也可以加上其他宝宝喜欢的蔬菜,像是西蓝花什么的。
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切好的小丁加入到料理机当中。
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步骤4/10
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加入豆腐、淀粉、蛋清、鲜菇粉和适量盐。我这次用的是老豆腐,有的地方也叫北豆腐,它的水分含量低,更容易成型。
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步骤5/10
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搅打到足够细腻的程度,倒出。这里一定要搅打到足够细腻,不要有太多块块残渣。
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锅中刷油,并且在双手上也刷上油。双手刷油,是为了能够更好的揉成团。
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取适量的肉泥整理成椭圆形的形状,放入锅中。
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小火煎到小饼底部定型,翻面。火不要太大,这里如果对自己不太有信心的姐妹,可以做得稍微薄一点、小一点,更好熟。
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步骤9/10
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煎到表面微黄,熟透取出。
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最后一步
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豆腐的加入,让鸡肉饼发生了翻天覆地的变化,不老不柴。滑嫩的豆腐起到了柔和口感的作用,唇舌也能够感受到豆腐的存在,每一口都是小惊喜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-09
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