脱骨虎皮鸡爪下酒菜
喜欢吃吃凤爪的朋友,快点来,很简单哦 清洗-焯水-炸-泡水-炒炖
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步骤1/8
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鸡爪清洗干净,剪掉指甲冷水上锅
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步骤2/8
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加入20克料酒葱段,姜片。盖盖煮开,捞出这个燥水的过程很快的,水开以后煮一分钟就可以捞出来了
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步骤3/8
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捞出来,把水控干,最好晾凉放置1到2个小时,如果着急的话,也可以直接用。
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步骤4/8
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把控干水分的鸡爪均匀涂上一层老抽,然后放入空气炸锅中,200度30分钟,每15分钟翻一次。
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步骤5/8
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从空气炸锅当中捞出鸡爪,然后迅速的放入冷水当中,浸泡一个小时左右。
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步骤6/8
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起锅不用放油,放入花椒八角姜片,葱花,蒜,豆瓣酱,冰糖,蚝油,生抽,料酒,加足够的水,然后把鸡爪放进去炖一个小时以上。
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步骤7/8
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炖煮一个小时左右,可以尝一下脱骨了即可
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最后一步
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无敌好吃,也可以当做下酒菜,夏天的一道精美的小食
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-09
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