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脱骨虎皮鸡爪下酒菜的做法

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脱骨虎皮鸡爪下酒菜

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喜欢吃吃凤爪的朋友，快点来，很简单哦清洗－焯水－炸－泡水－炒炖

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡脚 1000克

、

干辣椒二个

、

花椒少许

、

八角 2个

、

姜葱蒜适量

、

生抽老抽少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪清洗干净，剪掉指甲冷水上锅
步骤2/8 点击查看大图
加入20克料酒葱段，姜片。盖盖煮开，捞出这个燥水的过程很快的，水开以后煮一分钟就可以捞出来了
步骤3/8 点击查看大图
捞出来，把水控干，最好晾凉放置1到2个小时，如果着急的话，也可以直接用。
步骤4/8 点击查看大图
把控干水分的鸡爪均匀涂上一层老抽，然后放入空气炸锅中，200度30分钟，每15分钟翻一次。
步骤5/8 点击查看大图
从空气炸锅当中捞出鸡爪，然后迅速的放入冷水当中，浸泡一个小时左右。
步骤6/8 点击查看大图
起锅不用放油，放入花椒八角姜片，葱花，蒜，豆瓣酱，冰糖，蚝油，生抽，料酒，加足够的水，然后把鸡爪放进去炖一个小时以上。
步骤7/8 点击查看大图
炖煮一个小时左右，可以尝一下脱骨了即可
最后一步点击查看大图
无敌好吃，也可以当做下酒菜，夏天的一道精美的小食

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-09

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