免烤零失败|渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是夏天首选的甜品, 其做法简单,也无需开烤箱。 口感如同冰淇淋,冰冰凉凉,入口即化! 还加入了Q弹的蓝莓果冻层 只要吃上这一丝丝的甜,会给你带来N倍的快乐❗️ 方子是6寸的量
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步骤1/12
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消化饼干敲碎,与融化的黄油混合拌匀。
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步骤2/12
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铺入模具中并压实,入冰箱冷藏备用。
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步骤3/12
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蓝莓与糖混合压成糊,静置半小时后加入柠檬汁,小火煮至粘稠状。
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步骤4/12
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料理机打成蓝莓酱备用。
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步骤5/12
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奶油奶酪加入细砂糖搅打顺滑,倒入酸奶和柠檬汁搅拌均匀。
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步骤6/12
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牛奶与吉利丁混合隔水加热融化,倒入步骤5的奶酪糊中搅拌均匀。
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步骤7/12
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淡奶油打到5分流动状,倒入奶酪糊中搅拌均匀。
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步骤8/12
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平均分成4份,留出其中1份原味,另外3份加入适量蓝莓酱,做成渐变的颜色。
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步骤9/12
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按照由浅至深的颜色,倒入饼干底模具中(每倒入一个颜色都要冷冻10分钟凝固后,再倒入下一个颜色)。
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步骤10/12
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将3g吉利丁隔水融化,与90g的蓝莓酱混合均匀。
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步骤11/12
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倒入凝固好的慕斯蛋糕顶层,入冰箱冷藏4小时以上脱模后,进行装饰即可。
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最后一步
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淡奶油加一点蓝莓酱打发,挤在蛋糕上,再用迷迭香和蓝莓装饰一下
✔️脱模时蛋糕下面垫个杯子,用吹风机沿着模具吹一圈,然后将模具轻轻往下推就OK了。
✔️蓝莓酱会多出来一点,可以留着抹吐司
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-09
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