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彩色菊花酥的做法

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彩色菊花酥

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10个的量～

食材清单加入采购清单

油皮：

、

低粉 30克

、

中粉 90g

、

猪油 40克

、

细砂糖 8克

、

水 50克

、

油酥：

、

中粉 64g

、

紫薯粉 4g

、

菠菜粉 4g

、

甜菜根粉 4g

、

南瓜粉 4g

、

猪油 40克

、

板栗馅 200g

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
油皮材料全部放一起
步骤2/15 点击查看大图
揉成面团后放冰箱冷藏数小时
步骤3/15 点击查看大图
再来准备4份油酥，每份是16g面粉、10g猪油、4g蔬菜粉
步骤4/15 点击查看大图
分别揉成团，也放冰箱冷藏一下
步骤5/15 点击查看大图
冰箱取出后，把四色油酥分别分成10份
步骤6/15 点击查看大图
油皮取出后，也分成10份
步骤7/15 点击查看大图
取一个油皮，擀开后，包入四个油酥
步骤8/15 点击查看大图
虎口包拢后，收口朝下，擀成长舌状，再自上而下卷起
步骤9/15 点击查看大图
再把卷好的长卷擀开擀长，再自上而下卷起，盖上保鲜膜静置片刻
步骤10/15 点击查看大图
此刻来准备馅料，每个20g，共10个，我用的是板栗馅（随喜好自行决定馅料^_^）
步骤11/15 点击查看大图
取一个静置好的卷，用食指在中间压一下之后，两端朝中间按压，再用擀面杖擀开成圆形
步骤12/15 点击查看大图
擀好的面皮反面朝上，包入一个馅，收拢收口后，轻轻按压成扁平状，再用刮刀等分切开八分（如图）
步骤13/15 点击查看大图
再沿着切痕翻转一下，像花瓣似的一片叠着一片
步骤14/15 点击查看大图
全部做好后，放入烤盘，中间撒上白芝麻，烤箱180度，25min
最后一步点击查看大图
成品～｜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-09

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