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南瓜酸奶芝士蛋糕的做法

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南瓜酸奶芝士蛋糕

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奶酪和酸奶的混合丝滑让我觉得岁月静好

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 150g

、

糖粉1 30g

、

浓稠酸奶 150g

、

蛋白蛋黄 3个

、

柠檬汁几滴

、

低根粉 70克

、

火龙果 1个

、

淡奶油 240克

、

纯奶 40克

、

吉利丁片 2·5片

、

玉米油 20克

、

南瓜 20克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
南瓜去皮蒸熟去掉碟子里的水用料理机搅拌变糊放玉米油蛋王搅拌无颗粒无油无水盘放入蛋清柠檬汁糖粉打发干性分三次倒入南瓜糊中切刀式搅拌倒入6寸模具
步骤2/6 点击查看大图
模具刷上玉米油容易脱模，入箱之前在模具外包锡纸160度45分钟细心观察上色变后期要盖锡纸不然会太干。
步骤3/6 点击查看大图
烤好倒扣放凉后切三片底层蛋糕放回模具
步骤4/6 点击查看大图
淡奶油打发铺一层再加上火龙果二层也一样叠好放冰箱
步骤5/6 点击查看大图
奶酪软化加入细砂糖坐热水手打均匀糖融化凉后放酸奶搅拌。把吉利丁片冷水软化奶油和纯奶混合加热不煮沸。稍放一下加入软化后吉利丁片倒入到奶酪糊搅拌均匀冰箱蛋糕拿出把奶糊缓缓倒入尽量均匀用蛋糕小胶刀放蛋糕和模具之间好让奶糊透到蛋糕边均匀好看。
最后一步点击查看大图
放冰箱6小时脱模开吃脱模时吹风机吹一下周边顶起模底出来很好看了。这次家里没水果。你们自己可以加点水果装饰更吸引。

小贴士

倒奶糊时要慢还要注意倒到蛋糕边也要有奶糊出来就是洁白如雪很美了加点点水果装饰好吸引。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-09

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