无水双茄肉丸锅【可做汤,可做盖饭】
天气越来越热,夏日蔬菜陆陆续续的上市 今天用孩子爱吃的番茄 做了不放1滴水的双茄肉丸锅
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步骤1/7
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番茄去皮切成6块,茄子切丁备用
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步骤2/7
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肉末里放入材料(a)搅匀至有弹性,做丸子备用
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步骤3/7
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锅里烧水,未沸腾时放入肉丸,表面定型捞出备用
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步骤4/7
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锅预热+橄榄油+大蒜。炒出香味放入番茄和半份盐,炒出水后放茄子,肉丸。
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步骤5/7
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上面加剩下盐,酱油,香叶。盖上锅盖焖煮5分钟。
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步骤6/7
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锅盖拿掉,小火煮5-10分钟。汤版:食材熟了即可。如果需要用盐调整味道。
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最后一步
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盖饭版:继续收汁,最后勾芡即可
蕃茄味很浓不需要太多调味料,
如果番茄味道淡,需要加适量糖,番茄沙司等调整一下味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-09
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