糯米蛋糕
糯米蛋糕是浙江天台著名的小吃之一，外酥里糯、软糯Q弹。跟戚风蛋糕不一样，口感非常特别哦～
-
步骤1/20
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/20
点击查看大图
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的容器中。
-
步骤3/20
点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器将蛋清打到粗泡泡时，加入1/3细砂糖。
-
步骤4/20
点击查看大图
打到泡泡细腻绵密的时候，再加入1/3细砂糖。
-
步骤5/20
点击查看大图
打到出现纹路时，加入剩下的细砂糖。
-
步骤6/20
点击查看大图
一直打到硬性发泡，提起打蛋头有直立的小尖角。
-
步骤7/20
点击查看大图
蛋白霜中加入蛋黄
-
步骤8/20
点击查看大图
晃几圈，搅拌均匀即可，无需久打，避免消泡。
-
步骤9/20
点击查看大图
将糯米粉和泡打粉混合均匀
-
步骤10/20
点击查看大图
分次筛入面糊中，从下往上翻拌均匀，看不见干粉即可。不要划圈搅拌，避免消泡。
-
步骤11/20
点击查看大图
翻拌均匀的面糊黏稠粗糙，正常现象。
-
步骤12/20
点击查看大图
将牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌均匀。
-
步骤13/20
点击查看大图
加入1/3糯米糊，翻拌均匀成稀糯米糊。
-
步骤14/20
点击查看大图
将稀糯米糊倒回粗糙的黏稠糯米糊中，翻拌混合均匀。
-
步骤15/20
点击查看大图
将混合均匀的糯米糊倒入模具8分满
-
步骤16/20
点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，160度烤40分钟。
-
步骤17/20
点击查看大图
蛋糕膨胀，烤出香味就是熟了。
-
步骤18/20
点击查看大图
出炉晾凉
-
步骤19/20
点击查看大图
成品图～
-
最后一步
点击查看大图
外酥里糯，QQ弹弹，很好吃哦～
1.一般模具需要在模具内抹油防粘，硅胶模具或者纸杯不需要抹油。
2.泡打粉不可少。
3.此配方的粑粑糕甜度适中，不建议减糖。喜欢甜食的朋友还可以多加10克糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-09 · 湖北
粑粑糕的其他做法
粑粑糕的相关分类
粑粑糕的相关推荐
-
地瓜干
2612929人看过 -
#秋日养生这样吃#红薯花生红豆粥
176218人看过 -
#中小学生营养餐#小叮当最爱的铜锣烧，简单两步轻松搞定！
175077人看过 -
#夏日吃货嘉年华#六款营养早餐糊
287760人看过 -
#秋日养生这样吃#荷包蛋裙带菜豆腐汤
175578人看过 -
#巨下饭的家常菜# 高中生80天营养早餐，天天不重样
392693人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#三鲜菌菇汤！暖心暖胃
154496人看过 -
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心水果小饼干
110498人看过 -
#春季减肥，边吃边瘦#烤花生米
1696705人看过 -
5分钟搞定完美早餐，煎蛋清汤面
1426332人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕
332196人看过 -
烤香蕉
211375人看过
