淡淡的绿～椰浆斑斓戚风
香兰叶又叫斑斓叶，是东南亚一带特别有名的香料。它有着特殊的天然芳香，闻起来令人心情愉悦，食欲大开。用新鲜斑斓叶做出来的戚风淡淡的绿色，非常美丽！
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步骤1/17
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新鲜斑斓叶(9片)洗净剪小块。
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步骤2/17
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分三次放入料理机，第一次加水没过1/3斑斓叶，榨好把渣隔出来丢掉。重新加斑斓叶，倒入第一次榨出来的汁，重复这样榨完，斑斓叶的汁非常浓郁。过滤隔渣放入冰箱冷藏沉淀2-3小时，斑斓汁会分层，用勺子轻轻把上层的清水撇掉即可，取出60g备用。
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步骤3/17
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剩余的密封放冷冻保存。
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步骤4/17
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分离蛋黄蛋清。
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步骤5/17
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蛋黄里加入玉米油，倒入斑斓汁、椰浆，用蛋抽划一字翻拌均匀。
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步骤6/17
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倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
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步骤7/17
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打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至立出尖角。
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步骤8/17
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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步骤9/17
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再取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆，和剩余的蛋白翻拌均匀。翻拌成细腻有光泽的面糊。
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步骤10/17
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倒入7寸中空模具，震出气泡。
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步骤11/17
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放入预热好的烤箱，170度上下火，下层，烤55分钟。
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步骤12/17
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出炉震两下，震出热气，倒扣晾凉。
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步骤13/17
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成品。
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步骤14/17
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成品。
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步骤15/17
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切开～
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步骤16/17
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淡淡的绿色。
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最后一步
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很美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-09
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