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肠仔包的做法

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肠仔包

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在面包店买了肠仔包，崽崽喜欢吃，决定自己动手丰衣足食用的面包配方是金大旺的，成品出来好吃到爆。

食材清单加入采购清单

高筋面粉(山茶花) 500g

、

黄油 55g

、

冰水 260g

、

盐 6g

、

鲜酵母 18g

、

蛋液 50g

、

糖 90g

、

奶粉 30g

、

沙拉酱(装饰用) 适量

、

番茄酱(装饰用) 适量

、

马苏里拉芝士(装饰用) 适量

、

葱花(装饰用) 适量

、

烤肠 17根

烹饪步骤

步骤1/5
除黄油外，所有材料倒入厨师机，揉至光滑后加入软化的黄油，揉至扩展状态。基础发酵至2倍大小，分割成60克左右的面团，滚圆松驰20分钟左右。
步骤2/5
松驰好的面团搓成细长条状，细长条面团将烘肠缠起，放入烤盘，进行二次发酵。
步骤3/5 点击查看大图
发酵至1.5倍大小，表面喷水或刷蛋液，挤上沙拉酱、番茄酱，撒上马苏里拉芝士后葱花后入烤箱进行烘烤。
步骤4/5 点击查看大图
因一盘烤不下，分了两盘用的风炉模式烤，温度165度，18分钟左右，平炉上下温度180度，16分钟左右，以自己的烤箱实际为准。
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-08

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