解决南北甜咸之战的【潮汕甜咸双拼粽子】的做法

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解决南北甜咸之战的【潮汕甜咸双拼粽子】

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端午节将至，南方北方又开始为粽子该吃咸的还是甜的而争论，但，不知道你萌有没吃过潮汕的粽子！我们的粽子甜咸兼备！下料也是“敢敢地”狠！要是做不出来建议去网购试试哈哈~ GJ自觉绕行~ 参与活动: #助力高考营养餐#

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

白糯米 500克

、

五花肉 200克

、

红腐乳 2-3块

、

蚝油 2勺

、

咸蛋黄 10个

、

其他材料看步骤❻

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
白糯米提前一夜泡水。白果去芯煮熟，加白果一半量的白糖浸泡一夜。这就是糖渍白果！
步骤2/10 点击查看大图
猪肉切片加2勺腐乳汁蚝油腌制一夜。
步骤3/10 点击查看大图
这是买的油性豆沙馅，我们这本地的特色豆沙。每个20-30克。
步骤4/10 点击查看大图
隔天处理其他配料：干香菇、干贝、虾米、莲子洗净泡发泡好的香菇、干贝、虾米，沥干水入锅炒香备用
步骤5/10 点击查看大图
同样的，泡好的糯米沥干水，取3/4入锅，放生抽老抽五香粉炒一炒。这个调味可以咸一些没关系。
步骤6/10 点击查看大图
传统一般是下这么些个材料，（除了花米和乌米）当然，豪华版本，可以加小鲍鱼，海参之类~
步骤7/10 点击查看大图
一般都是办成每个面都是三角形的四角粽~我包得不太好，就不献丑了！潮汕双拼粽的材料摆放顺序：先放一小戳白糯米，一坨甜豆沙，猪肉片，咸蛋黄，香菇，板栗，干贝，虾米，腊肠片，花生，莲子，红枣，五香糯米，包好！
步骤8/10 点击查看大图
下锅水煮，我用高压锅45分钟。普通水煮起码一个小时以上！
步骤9/10 点击查看大图
一口一个糯叽叽！
最后一步点击查看大图
粽子节快乐！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

其实那1/4的白糯米本应该加糖的，但这样做出来糯米比较难熟透，加上和甜豆沙放一起，也足够甜了~就不用加糖啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-08

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