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红烧牛肉（家常版儿童版）的做法

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红烧牛肉（家常版儿童版）

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1小时以上

牛腩 750克

、

姜 5片

、

葱 3根

、

花椒少许

、

八角 2个

、

干辣椒 1个

、

香叶 2片

、

冰糖少许

、

生抽 1勺

、

老抽 1-2勺

、

料酒 2勺

、

耗油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
部分食材集合牛腩切成麻将块大小洗净备用。
步骤2/13 点击查看大图
牛肉加水加料酒葱姜先焯水
步骤3/13 点击查看大图
煮出血沫后，洗净备用。
步骤4/13 点击查看大图
起锅烧油，油热后炒花椒花椒粒可以像我这样，用小筛子放油锅里，变色后拿出来就行了。
步骤5/13 点击查看大图
放入大料冰糖炒香后放牛肉。
步骤6/13 点击查看大图
快速翻炒至轻微变色
步骤7/13 点击查看大图
加生抽老抽盐少许料酒快速翻炒上色
步骤8/13 点击查看大图
倒入砂锅里加水（没过牛肉）加干辣椒葱烧开后转小火炖煮2小时期间常翻动，以免粘锅。
步骤9/13 点击查看大图
大约两小时，牛肉软嫩鲜香加少许鸡精，开大火收汁。
步骤10/13 点击查看大图
把大料都挑拣出来，这样吃的时候更方便。
步骤11/13 点击查看大图
出锅前撒点葱花。
步骤12/13 点击查看大图
出锅啦！撒点小葱花就可以上桌啦！
最后一步点击查看大图
给老公来一份牛肉面做夜宵或者当早餐，也是极好的！。

小贴士

1.选牛肉要用牛腩部分，肥瘦相间，这样炖出来的肉才不柴。 2.如果喜欢吃辣的，可以放点豆瓣酱，或者加点干辣椒，家里有老人孩子，少放点辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-08

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