柠檬洋鸭
中考生家长不易,看着每天早出晚归的大宝心中真是有点不舍,对于成绩的好差我也不做评价,但是整个人的状态真是值得表扬。每天早上五点四十就要出门,晚上九点半才到家,就在这样子的时间段时,小子最近这段时间还是早起刷题睡前复习。看到努力中的你,我也是很欣慰啦,希望结果是如你我所期的那样。 最近这几天气候真是不太正常,为了让牛大宝吃的更为舒心一点,我也在换着法子给他加餐,今天买了一只重达六斤半的洋鸭子。半只来炖汤,半只来焖柠檬鸭。这柠檬鸭还是之前在餐厅里吃的呢,大宝说吃不够的节奏。那今天咱就让你吃个够。 大家不要觉得鸭子难煮透,其实只要锅选对,分分钟就能给家人带来一锅炖的透透又香香的美味哦。我今天是用北鼎的焖焗锅,这款锅型美色仙,我最近这段时间都直接用它上桌,即是锅又是装菜的美器呢。最最重要的是炖洋鸭真是香哦。
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备料:洋鸭半只,柠檬3个,小青桔5个,生姜1大块调料:料酒100克(飞水50克入菜50克),生抽30克,白糖5克,玉米油30克
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步骤2/21
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将这款锅所配的导热板架大灶台上,这样了锅可以更好的爱热,而且也能保护好锅的外观。
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锅里加水,灶台的火力调至中火。
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步骤4/21
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然后将改刀好的鸭块下锅。
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步骤5/21
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加入50克料酒来去腥提鲜,这一步很是关键哦。然后将飞好水的鸭块出锅控水备用。
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将锅洗净,加入玉米油,油量不用太大,薄薄一层就好,因为在煸炒洋鸭的时候,洋鸭也是易出油的食材。
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步骤7/21
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再将处理好的鸭块下锅,一样的还是中火煸炒至出香出油。
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步骤8/21
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在煸炒鸭肉的时候,可以加入多多的姜片,即去腥又提味。
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然后上盖子,小火煎焖至鸭块五层熟的样子,,不要怕糊锅了,因为这锅还可以做无水焖焗。
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步骤10/21
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在这个时间里面,用细盐搓洗柠檬及小青桔。然后改刀去籽备用。
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你看这是无水焖焗了15分钟的样子,开盖真是香呀。
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步骤12/21
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然后再加入50克的料酒 。
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步骤13/21
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再加入200毫升的清水,将切好的柠檬及青桔片分一半在锅里
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步骤14/21
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然后再上盖焖炖40分钟,全程中小火即可。
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步骤15/21
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焖炖好了之后,将锅里的柠檬及青桔挑出来,因为经过长时间焖煮的柠檬青桔会微微了苦,再加入剩下来的一半食材,这样子成品菜就不会发苦。
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步骤16/21
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然后加入清洗好并改刀好的鸭杂。
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步骤17/21
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上盖焖十分钟即可,这样子的状态就可以啦。
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步骤18/21
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最后关火加入改刀好的辣椒圈。
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步骤19/21
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加入生抽提鲜提味,这样子一道好吃又提胃的柠檬洋鸭完成。
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步骤20/21
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朋友们喜欢也可以试一下哦。有更好的柠檬鸭做法也欢迎大家在回复里面跟进。
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最后一步
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这个季节真少不了吃鸭子,解暑养生都很不错哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-08
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