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柠檬洋鸭的做法

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柠檬洋鸭

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中考生家长不易，看着每天早出晚归的大宝心中真是有点不舍，对于成绩的好差我也不做评价，但是整个人的状态真是值得表扬。每天早上五点四十就要出门，晚上九点半才到家，就在这样子的时间段时，小子最近这段时间还是早起刷题睡前复习。看到努力中的你，我也是很欣慰啦，希望结果是如你我所期的那样。最近这几天气候真是不太正常，为了让牛大宝吃的更为舒心一点，我也在换着法子给他加餐，今天买了一只重达六斤半的洋鸭子。半只来炖汤，半只来焖柠檬鸭。这柠檬鸭还是之前在餐厅里吃的呢，大宝说吃不够的节奏。那今天咱就让你吃个够。大家不要觉得鸭子难煮透，其实只要锅选对，分分钟就能给家人带来一锅炖的透透又香香的美味哦。我今天是用北鼎的焖焗锅，这款锅型美色仙，我最近这段时间都直接用它上桌，即是锅又是装菜的美器呢。最最重要的是炖洋鸭真是香哦。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洋鸭半只

、

柠檬 2个

、

小青桔 5个

、

生姜 1大块

、

料酒 100克

、

生抽 30克

、

白糖 5克

、

玉米油 30克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
备料：洋鸭半只，柠檬3个，小青桔5个，生姜1大块调料：料酒100克（飞水50克入菜50克），生抽30克，白糖5克，玉米油30克
步骤2/21 点击查看大图
将这款锅所配的导热板架大灶台上，这样了锅可以更好的爱热，而且也能保护好锅的外观。
步骤3/21 点击查看大图
锅里加水，灶台的火力调至中火。
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然后将改刀好的鸭块下锅。
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加入50克料酒来去腥提鲜，这一步很是关键哦。然后将飞好水的鸭块出锅控水备用。
步骤6/21 点击查看大图
将锅洗净，加入玉米油，油量不用太大，薄薄一层就好，因为在煸炒洋鸭的时候，洋鸭也是易出油的食材。
步骤7/21 点击查看大图
再将处理好的鸭块下锅，一样的还是中火煸炒至出香出油。
步骤8/21 点击查看大图
在煸炒鸭肉的时候，可以加入多多的姜片，即去腥又提味。
步骤9/21 点击查看大图
然后上盖子，小火煎焖至鸭块五层熟的样子，，不要怕糊锅了，因为这锅还可以做无水焖焗。
步骤10/21 点击查看大图
在这个时间里面，用细盐搓洗柠檬及小青桔。然后改刀去籽备用。
步骤11/21 点击查看大图
你看这是无水焖焗了15分钟的样子，开盖真是香呀。
步骤12/21 点击查看大图
然后再加入50克的料酒。
步骤13/21 点击查看大图
再加入200毫升的清水，将切好的柠檬及青桔片分一半在锅里
步骤14/21 点击查看大图
然后再上盖焖炖40分钟，全程中小火即可。
步骤15/21 点击查看大图
焖炖好了之后，将锅里的柠檬及青桔挑出来，因为经过长时间焖煮的柠檬青桔会微微了苦，再加入剩下来的一半食材，这样子成品菜就不会发苦。
步骤16/21 点击查看大图
然后加入清洗好并改刀好的鸭杂。
步骤17/21 点击查看大图
上盖焖十分钟即可，这样子的状态就可以啦。
步骤18/21 点击查看大图
最后关火加入改刀好的辣椒圈。
步骤19/21 点击查看大图
加入生抽提鲜提味，这样子一道好吃又提胃的柠檬洋鸭完成。
步骤20/21 点击查看大图
朋友们喜欢也可以试一下哦。有更好的柠檬鸭做法也欢迎大家在回复里面跟进。
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这个季节真少不了吃鸭子，解暑养生都很不错哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-08

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