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下饭菜肉沫茄子的做法

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下饭菜肉沫茄子

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超下饭菜的肉沫茄子，两碗饭都不够吃

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30~60分钟

茄子一个

、

蒜 2瓣

、

淀粉一汤匙

、

酱油 2勺

、

盐少许

、

蚝油一勺

、

白糖 1小半勺

、

肉沫适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子削皮洗净，切成条，放入一勺盐，搅拌均匀静置10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
肉末剁碎放在碗上备用。
步骤3/8 点击查看大图
碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，小半勺白糖，蒜瓣在加入半碗水。
步骤4/8 点击查看大图
茄子挤干水分裹上淀粉。
步骤5/8 点击查看大图
锅中加入油烧热。
步骤6/8 点击查看大图
翻炒至表面微焦黄。倒入砂锅。
步骤7/8 点击查看大图
在砂锅中加入调料跟肉末搅拌均匀，开小火，盖盖焖煮15分钟至烂
最后一步点击查看大图
快出锅时淋上水淀粉再煮一会。出锅前有葱花的话撒一点葱花，我这里没有葱花就没有撒

小贴士

经过多次失败总结了经验。锅中油热用筷子下油直至冒泡，再倒茄子下去翻炒不容易焦。最好用不粘锅。在砂锅炖煮的过程中，时不时的搅拌一下，以防焦了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-08

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