蒸烤箱蒸的雪媚娘皮子||冷藏三天都不硬
(Day28)炎炎夏日,就爱冰冰凉凉的甜品,雪媚娘更是我心头好!记住一个秘诀:蒸好以后立即趁热拌入黄油揉到光滑,这样做出来的皮子冷藏三天都不会硬!我今天还加了点杨梅汁,皮子做出来粉粉的。奶油里也加了点杨梅肉和奥利奥碎,很好吃哦!
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步骤1/13
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将杨梅洗净后放小锅中,加清水和冰糖煮开后炖20分钟左右。
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步骤2/13
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趁热舀出25g杨梅汁与细砂糖混合均匀。
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步骤3/13
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加入牛奶搅拌,加入糯米粉和玉米淀粉混合。
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步骤4/13
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一定要过筛!
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步骤5/13
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放入凯度B7台式蒸烤一体机中蒸30分钟,取出后倒掉表面蒸汽水。
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步骤6/13
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趁热加入黄油,用刮刀立即切拌。
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步骤7/13
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再戴手套(乳胶手套内加棉线手套防烫)揉到表面非常光滑亮泽。
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步骤8/13
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将皮子面团分成35-40g大小的剂子,用熟糯米粉放粘。
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步骤9/13
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奶油加糖打至8分发。奶油加糖打至8分发,拌入杨梅肉碎(熬汤杨梅去核捏碎),装裱花袋备用。奥利奥口味直接用奶油加糖打发即可。
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步骤10/13
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奶油加糖打至8分发,拌入杨梅肉碎(熬汤杨梅去核捏碎),装裱花袋备用。奥利奥口味直接用奶油加糖打发即可。
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步骤11/13
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将剂子擀成厚度约两毫米的圆片,放在小碗中挤入奶油。
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步骤12/13
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小心包裹起来,冷藏后食用。
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最后一步
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皮子软糯Q弹,三天都不会变硬。
1.趁热揉入黄油。
2.记得戴棉线手套防烫。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-08
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