咸蛋黄鲜肉粽子
粽子的香味缓缓地溢出来,让人迫不及待地剥开竹叶,咬上一口,竹叶独特的清新,软软润润的糯米包裹着又松又沙咸蛋黄,浓郁饱满的五香猪肉,鲜中带韧的虾米……还想再吃一个,最喜欢粽子节了 每逢佳节倍(重)思(三)亲(斤)快来吃粽子啦!
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步骤1/14
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糯米洗一下,加淹没糯米的水,浸3小时。
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步骤2/14
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猪肉加酱油、砂糖、沙茶、卤粉腌制3小时。
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步骤3/14
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任何牌子都ok。
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步骤4/14
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香菇泡发,切片、炒熟。(我喜欢整个香菇,一口满足,我没切片)
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步骤5/14
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莲子泡发、沥干。
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步骤6/14
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竹叶洗净、沥干。
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步骤7/14
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草绳洗净、沥干。
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步骤8/14
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浸泡3小时后,沥干糯米,倒小许的油在锅里,倒入糯米、香菇片、虾米仁,再加少许的盐和沙茶,大火炒约5分钟。
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步骤9/14
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将3-4片竹叶边沿重叠,折成漏斗状,尖尖的底部不要留空隙,先放入咸蛋黄一粒。
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步骤10/14
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接着倒入一大勺炒好的糯米馅,加大块的猪肉、莲子等放中间层,再倒入一大勺糯米馅,用勺子把馅料压实。(为了拍照,我把咸蛋黄、猪肉、鹌鹑蛋等放中间,不必跟我一样。)
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步骤11/14
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按立体的形状包裹紧。
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步骤12/14
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草绳绑住粽子的中间。每个的重量约100克。
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步骤13/14
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粽子的香味缓缓地溢出来~
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最后一步
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让人迫不及待地剥开竹叶,咬上一口,竹叶独特的清新,软软润润的糯米包裹着又松又沙咸蛋黄,浓郁饱满的五香猪肉,鲜中带韧的虾米……还想再吃一个,最喜欢粽子节了 每逢佳节倍(重)思(三)亲(斤)快来吃粽子啦!
1:煮粽子一定要用开水。
2:煮好的粽子如果吃不完,可以在冷却后放到密封袋中再放冰箱冷冻格(结冰那格),想吃的时候拿出直接蒸就可以了,味道是好吃一样的。
3:吃粽子不能喝冷饮、吃西瓜,会引起消化不良,肠胃不适。
4:老人、小孩不宜多吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-08
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