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照烧鸡腿饭的做法

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照烧鸡腿饭

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鸡全腿 2个

、

照烧汁自制

、

西兰花少许

、

鸡蛋 1个

、

菌类适量

、

盐适量

、

生抽老抽适量

、

料酒适量

、

大喜烧肉酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
生抽、老抽、盐、大喜、黑胡椒烤肉酱腌制一下，就这么简单。
步骤2/11 点击查看大图
大喜这这酱汁绝绝子，忍不住流口水。
步骤3/11 点击查看大图
把鸡腿用冷水浸泡至少10分钟，洗干净控水。
步骤4/11 点击查看大图
鸡腿去骨，皮保留，用刀背敲敲，让鸡肉尽可能的平整些，放入密封袋，倒入所有腌料，袋子封口后再把鸡肉捏捏匀，放入冷藏室腌制半小时。
步骤5/11 点击查看大图
把照烧汁里所有的材料倒入一小碗中待用。
步骤6/11 点击查看大图
.腌好的鸡腿滤掉汁不要，稍控一下，不粘锅烧热，不用倒油，先把鸡皮那面朝下煎出油后翻面，煎到两面都金黄。煎的时候鸡肉会收缩卷曲，需要用铲子摁压着煎，这样后面才好组合。
步骤7/11 点击查看大图
倒入照烧汁，小火熬煮，因为汁不多，要不时把锅子倾斜晃动让鸡肉都裹上酱汁，煮至粘稠鸡肉差不多也熟透了，用时大约五六分钟。
步骤8/11 点击查看大图
最后将喜欢的蔬菜和码在上面。可以用电饭锅或珐琅锅煮饭。
步骤9/11 点击查看大图
特别香，拌一拌就好吃咯。
步骤10/11 点击查看大图
这次用的原味，配烤肉特别好吃。
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一酱功成，美味照烧鸡腿分分钟get。

小贴士

照烧汁：生抽35g 清酒45g 味啉15g 蜂蜜15g 白砂糖5g 盐1g 大喜烧肉酱2勺

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-08

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