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嫩的像豆腐脑的水蒸蛋的做法

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嫩的像豆腐脑的水蒸蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

温水适量

、

盐少许

、

生抽 10克

、

芝麻油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备3个新鲜鸡蛋，磕入碗中，温水备用。
步骤2/9 点击查看大图
加少许盐，用筷子将蛋液充分搅打，蛋液和温水比例1:1.5左右。打好的蛋液最好过滤小泡泡，用勺子把浮沫撇走，这样蒸出来的水蒸蛋才会细腻。蒙上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上插几个小洞。
步骤3/9 点击查看大图
蒸锅烧开水后放入蛋液开始蒸。中火蒸8-10分钟即可。
步骤4/9 点击查看大图
蒸好之后闷三分钟，三分钟后就可以出锅浇上生抽，芝麻油。(也可以撒入葱花装饰)
步骤5/9 点击查看大图
入口即化，味道香醇
步骤6/9 点击查看大图
也可以蒸至6分钟后搭配肉或时蔬继续蒸3～4分钟
步骤7/9 点击查看大图
秋葵肉沫
步骤8/9 点击查看大图
虾仁蒸蛋
最后一步点击查看大图
蔬菜蒸蛋

小贴士

1.过滤掉小泡泡，用勺子把浮沫撇走，这样蒸出来才细腻。 2.盖上pE保鲜膜不会出现窝蜂状。 3.蒸的时间不能太久。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-07

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