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双色糖醋萝卜的做法

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双色糖醋萝卜

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为了做出这么一个好看好吃的糖醋萝卜，我可是在睡觉前花了点时间才想出来，做起来既方便又有特色，大家看了就会很快上手，说起来也没什么奥妙之处，只不过是用红苋菜煮出红色的水后再加点葡萄醋、糖等做出来，我有意做十来个白色的萝卜块，这样子跟红色萝卜合拼在一个碟子上，看着就觉得这是一个上档次的小食，无论有怀孕没怀孕的人都会馋上这个酸萝卜。葡萄黑醋是用葡萄酒、葡萄汁等制成的一种意式醋品，有降血压、软化血管、降低胆固醇，减肥等的功效；加点葡萄黑醋在红苋菜汁里有加深颜色的作用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 300克

、

红苋菜 60克

、

绿花椒 8克

、

白砂糖 50克

、

葡萄醋半碗

、

有机米醋半碗

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
双色糖醋萝卜
步骤2/12 点击查看大图
双色糖醋萝卜
步骤3/12 点击查看大图
双色糖醋萝卜的主要食材，没有红苋菜可以用紫包菜也行，色素就免了吧，我宁愿什么都不放
步骤4/12 点击查看大图
把萝卜去皮并切成小方块，撒上盐并轻拌均匀，其实可以任意形状，有人切成片摆出花朵形状，也是很好看的
步骤5/12 点击查看大图
把红苋菜切碎，放一个锅内加点水，煮至红色全部出来，关火
步骤6/12 点击查看大图
把红色的菜水过滤出来，菜就不要了，你要是不想扔掉，就吃了吧
步骤7/12 点击查看大图
把红苋菜水放凉，加点花椒、白醋、葡萄黑醋、有机米醋、白砂糖，另取一个碗，放5勺的凉开水，泡入花椒、小许有机米醋，白砂糖，两种色泽的糖醋水放着待用
步骤8/12 点击查看大图
萝卜块被盐拌了15分钟后，用冷开水泡洗掉盐分，千万不要用手抓捏萝卜，不脆的
步骤9/12 点击查看大图
萝卜块冲过凉开水后，过滤掉水分
步骤10/12 点击查看大图
把萝卜块分别放在红、白两碗糖醋水里，红色多点，白色的少点，这个时候可以试试甜酸程度合不合自己喜好，再进行调节
步骤11/12 点击查看大图
把萝卜放在冰箱腌4小时以上，又或是放一整夜，这酸萝卜就非常入味了
最后一步点击查看大图
双色糖醋萝卜腌够时间就可以吃了，这种大热天，红色糖醋水被我灌了一碗在肚子了，好好喝呀，要是喝过洒的人喝了，还有醒酒的作用！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-07

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