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糟卤鸭胗的做法

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糟卤鸭胗

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10~30分钟

鸭胗 20只

、

黄酒少许

、

白酒 1勺

、

糟卤 1瓶

、

生姜几片

、

花椒少许

、

八角 2个

、

桂皮两小块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜鸭胗洗干净
步骤2/5 点击查看大图
锅里放冷水放入洗好的鸭胗，鸭胗整理下形状，煮出来每个都是直的切出来比较好看，加入调料:黄酒、花椒、桂皮、八角、加少许白酒去腥效果更好，大火煮开，撇去浮沫，中火烧至筷子能戳进鸭胗不冒血水就差不多了（个人喜欢多煮一会）
步骤3/5 点击查看大图
煮好的鸭胗捞出来冲洗几遍，放凉晾干
步骤4/5 点击查看大图
找无水无油的密封罐码放好倒入香糟卤没过鸭胗，（超市有售，袋装瓶装都可以），不用放其他调料，糟卤本身就是咸的，放入冰箱冷藏一晚就可以吃了。
最后一步点击查看大图
切片装盘，又香又脆，比外头熟食店的味道还要赞！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-07

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