糟卤鸭胗
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步骤1/5
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新鲜鸭胗洗干净
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步骤2/5
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锅里放冷水放入洗好的鸭胗,鸭胗整理下形状,煮出来每个都是直的切出来比较好看,加入调料:黄酒、花椒、桂皮、八角、加少许白酒去腥效果更好,大火煮开,撇去浮沫,中火烧至筷子能戳进鸭胗不冒血水就差不多了(个人喜欢多煮一会)
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步骤3/5
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煮好的鸭胗捞出来冲洗几遍,放凉晾干
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步骤4/5
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找无水无油的密封罐码放好倒入香糟卤没过鸭胗,(超市有售,袋装瓶装都可以),不用放其他调料,糟卤本身就是咸的,放入冰箱冷藏一晚就可以吃了。
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最后一步
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切片装盘,又香又脆,比外头熟食店的味道还要赞!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-07
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