羊肚菌酿虾
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鲜虾滑不多介绍,那色泽看着就知道鲜美无比。 我们重点来看看这期的新朋友——羊肚菌,一种被称为“菌中之王”的菇,全球各地都把它视为上品的食材!在我国的不同地区,羊肚菌有着不同的叫法:羊肚菜、麻子菌、包谷菌儿、鸡蛋花等等。 瞧那蜂窝状的表面,锥形的轮廓,倒也贴切。 含有 28%的蛋白质,18种以上的氨基酸,丰富的不饱和脂肪酸、维生素等等,多到列不下! 照这么看,羊肚菌大概是食物界的“营养学霸”,颜值写脸上,脑袋还满满当当。哎,我一个人看得都“嫉妒”,只好煮了它,聊表安慰。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1.干羊肚菌提前用清水浸泡2小时,洗净沥干水分,用剪刀开一个口子备用*泡羊肚菌的水不要倒掉,待会舀2勺勾芡用哦
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步骤2/4
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2.虾仁倒入搅拌机,加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀,盛出备用
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步骤3/4
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3.将虾馅酿入羊肚菌中,依次放入盘中,冷水上锅蒸12分钟
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最后一步
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4.蒸好后夹出羊肚菌酿虾,另起一锅,倒入蒸出的汤汁、2勺羊肚菌水和水淀粉,开小火煮至稍浓稠状,浇在羊肚菌酿虾上。最后撒上葱花即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-07
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