夏天最爱的开胃菜酱香鱿鱼丝
这道菜从切配料准备到炒制出锅只花了十多分钟,名副其实的快手菜。因为全程大火快炒,酱汁收的很紧,紧紧的包裹着鱿鱼,非常浓郁,有点吃铁板烧的感觉。 不太能吃辣的我只放了2个小米辣,吃的时候被辣到满头大汗,但嘴就是停不下来,这就是无辣不欢吧~
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步骤1/7
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鱿鱼处理干净切丝
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步骤2/7
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葱白葱绿分开切碎、姜切片、小米辣切丁
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步骤3/7
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锅里烧热油,下姜、小米辣、葱白炒香
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步骤4/7
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再下鱿鱼炒干水分
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步骤5/7
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加入豆瓣酱、酱油、料酒翻炒均匀
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步骤6/7
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最后加盐和白糖提味
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最后一步
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出锅前撒葱花即可
鱿鱼也可以先焯水收紧,再炒的时候就不用收干水分了
还可以加洋葱、青红椒等自己喜欢的配菜,出锅前撒一些孜然、白芝麻等增香出味的调料也可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-07
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