西红柿炒茄子
今天高考第一天,我们这里却下起来大雨,哥哥家的大侄子今天也走进了考场,嫂子说中午去给送饭,我在家做个西红柿炒茄子一起让她送去了,希望吃的舒服一些,考出好成绩! 天气越来越热了,厨房潮湿更容易滋生细菌,特别是刀具,砧板更要每天清洗,生熟切要分开。前几天全家胃肠感冒,就怀疑是饭菜上出了问题。一块砧板切完生肉后又做了个凉拌菜,很容易交叉感染。这不赶紧买了这台摩飞消毒机。这个消毒机配有三块抗菌麦秸秆砧板 ,生熟分类,红色的是切肉和处理鱼用的,橙色是切熟食的,绿色是切水果和蔬菜的,还带有专用刀,很好的区分了各种食材的专板专刀使用,从而更好的避免了食材串味和交叉感染。
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步骤1/16
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准备食材:茄子3个,西红柿2个,瘦肉80克,小辣椒2个,蒜3粒,酱油15克,盐少许,淀粉10克。
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步骤2/16
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茄子洗净切滚刀块。厨房潮湿更容易滋生细菌,我买了一个摩飞的消毒机,配有三块专用砧板,分开切水果,蔬菜和肉类。切茄子用了绿色蔬菜水果专用砧板。
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西红柿切大块。
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肉切薄片,切肉就需要用红色的砧板了,生熟食材区分,防止交差感染和串味。
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辣椒切小段。
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步骤6/16
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茄子撒上少许盐。去除一下水分。
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步骤7/16
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在撒上适量淀粉,均匀的翻拌一下。
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步骤8/16
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热锅倒多一些油,放入茄子块炸一下。
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步骤9/16
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炸至微黄控油捞出。
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步骤10/16
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.留点底油放入肉片煸炒,加一点蒜片爆香。
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步骤11/16
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放入西红柿大火翻炒,再倒入少许酱油调味,加小半碗清水
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步骤12/16
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西红柿炒变软,接着茄子放入锅内,翻炒几下,
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步骤13/16
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快出锅时把辣椒放进去,翻炒均匀即可。
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步骤14/16
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大火收汁一下。
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步骤15/16
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最后装盘出锅,荤素搭配美味又营养,特别是西红柿有防晒抗氧化的作用,夏天多吃点西红柿很不错。
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最后一步
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特别下饭的家常菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-07
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