西红柿炒茄子

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今天高考第一天，我们这里却下起来大雨，哥哥家的大侄子今天也走进了考场，嫂子说中午去给送饭，我在家做个西红柿炒茄子一起让她送去了，希望吃的舒服一些，考出好成绩！天气越来越热了，厨房潮湿更容易滋生细菌，特别是刀具，砧板更要每天清洗，生熟切要分开。前几天全家胃肠感冒，就怀疑是饭菜上出了问题。一块砧板切完生肉后又做了个凉拌菜，很容易交叉感染。这不赶紧买了这台摩飞消毒机。这个消毒机配有三块抗菌麦秸秆砧板，生熟分类，红色的是切肉和处理鱼用的，橙色是切熟食的，绿色是切水果和蔬菜的，还带有专用刀，很好的区分了各种食材的专板专刀使用，从而更好的避免了食材串味和交叉感染。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 3个

、

西红柿 2个

、

瘦肉 80克

、

小青椒 2个

、

蒜 3瓣

、

酱油 15克

、

盐 3克

、

淀粉 10克

烹饪步骤

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准备食材:茄子3个，西红柿2个，瘦肉80克，小辣椒2个，蒜3粒，酱油15克，盐少许，淀粉10克。
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茄子洗净切滚刀块。厨房潮湿更容易滋生细菌，我买了一个摩飞的消毒机，配有三块专用砧板，分开切水果，蔬菜和肉类。切茄子用了绿色蔬菜水果专用砧板。
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西红柿切大块。
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肉切薄片，切肉就需要用红色的砧板了，生熟食材区分，防止交差感染和串味。
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辣椒切小段。
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茄子撒上少许盐。去除一下水分。
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在撒上适量淀粉，均匀的翻拌一下。
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热锅倒多一些油，放入茄子块炸一下。
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炸至微黄控油捞出。
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.留点底油放入肉片煸炒，加一点蒜片爆香。
步骤11/16 点击查看大图
放入西红柿大火翻炒，再倒入少许酱油调味，加小半碗清水
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西红柿炒变软，接着茄子放入锅内，翻炒几下，
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快出锅时把辣椒放进去，翻炒均匀即可。
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大火收汁一下。
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最后装盘出锅，荤素搭配美味又营养，特别是西红柿有防晒抗氧化的作用，夏天多吃点西红柿很不错。
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特别下饭的家常菜！