豆沙软面包
加入法式老面,超级软 配方中老面成品大概150克左右,本次使用量为50克,剩下的可以冷冻,下次使用提前回温就可以
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步骤1/10
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配方中老面原料一起混合均匀,室温发酵一小时后,放进冰箱冷藏发酵至少六小时以上
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主面团原料除黄油,豆沙馅儿和沙拉酱外,其他原料混合揉出厚膜,加入软化好的黄油揉出薄膜
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加入法式老面,面团很软容易出膜
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揉好的面团分成六份,松弛十分钟,豆沙馅也等分成六份
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松弛好的面团包入豆沙馅
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面团稍微压扁,中间压一个洞
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步骤7/10
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面团半边刷上蛋液
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沾上黑芝麻,放进烤箱进行发酵
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步骤9/10
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发酵至两倍大后取出,另一边也刷上蛋液
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最后一步
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烤箱160度烤20-25分钟左右,表面上色盖上锡纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-07
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