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家庭简易版香辣干锅鸡，味道不输大饭店

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前几天，我去城里饭店吃饭，点了个干锅鸡，没想到居然要我98块一份。鸡肉价格一直都很便宜，平常在镇上10块1斤都不足为奇，没想到把鸡肉放在干锅里，加点调味料，就可以卖这么贵。今天我还不如自己做一个干锅鸡，步骤简单，味道却一点都不输大饭店

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公鸡 1只

、

干辣椒适量

、

姜丝 1勺

、

料酒半碗

、

胡椒粉 1勺

、

食盐 4勺+1勺

、

淀粉 1勺

、

白糖 1勺

、

生抽 2勺

、

花椒 2勺

、

清水 1碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将整只公鸡剁成小块，加姜丝1勺、料酒半碗、胡椒粉1勺、食盐4勺、淀粉1勺腌制20分钟
步骤2/6 点击查看大图
将干辣椒剪成段，用水泡发，这样不容易炒糊
步骤3/6 点击查看大图
起锅煎鸡肉，有油脂的朝下，鸡肉朝上。然后翻边，重复。直到鸡肉呈金黄状
步骤4/6 点击查看大图
用煎鸡肉留下的底油，爆香姜蒜，然后加入泡发的干辣椒
步骤5/6 点击查看大图
等自己闻到辣香味了，就放鸡肉，然后加调料（2勺生抽、1勺食盐，2勺花椒、1勺白糖、1碗清水）翻炒1分钟后，转中火收汁入味即可
最后一步点击查看大图
做好的成品图，香辣入味，不腥不柴

小贴士

大家一定要用公鸡，因为母鸡真的太肥了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-07

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