香葱肉松蛋糕卷
总吃甜的蛋糕卷会腻的,这次做了香葱肉松蛋糕卷,甜咸适中,满满的香葱肉松味道,咬一口,超满足。 参与活动: #助力高考营养餐#
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步骤1/8
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玉米油和牛奶用蛋抽搅打成水油融合成酸奶样,筛入低筋粉,一字或Z字搅拌成面糊,然后再加入蛋黄搅拌均匀成面糊,切记一定不要划圈搅拌。
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步骤2/8
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蛋清蛋黄分开,盛蛋清的容器一定要保证无油无水,然后加入柠檬汁几滴,放入冰箱冷冻5至10分钟,看到蛋清冻一圈冰环就行了。
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步骤3/8
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蛋清打发时要分3次加入细砂糖,第一次打发有粗泡时加入 三分之一,第二次至有细密的小泡泡时加入三分之一,第三次至有明显的纹路时加入剩余的细砂糖打发至有明显的大弯钩,如图所示。
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步骤4/8
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取三分之一打发好的蛋清加入面糊中搅匀,同样不能划圈搅拌,然后把面糊倒进蛋清里继续搅拌均匀。
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步骤5/8
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28金牌底部铺一层油纸或油布,边缘也应该铺上,这样好脱模。把面糊倒进烤盘里。上面均匀撒上香葱碎和肉松。
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步骤6/8
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烤箱提前预热160度,中层上火160度,下火150度烤25至30分钟,温度时间根据烤箱自己调节。烤至表面金黄出炉。
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步骤7/8
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凉温后倒扣,底部铺油纸,上面挤入沙拉酱,再撒一些肉松,用擀面棍卷起来。放入冰箱冷藏后切开。
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最后一步
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切成自己喜欢的大小,搭配牛奶就是营养丰富的早餐。咬一口,香葱味融合肉松和蛋糕的味道 ,好满足。
打发蛋清时不需要打发至尖角,有大弯钩就可以了。温度时间自己根据烤箱调节。我喜欢表面金黄的多烤一会。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-07
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