茄丁拌面
简单而诚意满满的一款面条 参与活动: #助力高考营养餐#
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步骤1/24
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准备 姜片 胡萝卜丁 尖椒丁 葱花 蒜末 猪前腿肉切丁
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步骤2/24
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茄子切丁 泡在水中
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步骤3/24
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炒锅烧热 下胡萝卜丁翻炒
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步骤4/24
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胡萝卜炒出红油 下尖椒丁
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步骤5/24
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尖椒丁炒断生 盛出备用
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步骤6/24
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锅内留底油 下肉丁翻炒
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步骤7/24
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肉丁炒变色 下姜片炒香
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步骤8/24
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烹入一勺料酒
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步骤9/24
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一勺豆瓣酱 炒出红油
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步骤10/24
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加一小勺白糖
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步骤11/24
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淋入生抽
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步骤12/24
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酱料炒匀 下控干水分的茄丁
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步骤13/24
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茄丁炒匀 淋入少许老抽
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步骤14/24
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加小半碗清水
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步骤15/24
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撒食盐 调味
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步骤16/24
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盖上锅盖 中火焖10分钟
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步骤17/24
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开盖后 撒少许鸡粉
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步骤18/24
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炒熟的胡萝卜丁 和尖椒丁回锅
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步骤19/24
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翻炒均匀下入蒜末
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步骤20/24
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炒出蒜香 淋入少许水淀粉 勾薄芡
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步骤21/24
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顺锅边烹入陈醋
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步骤22/24
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撒葱花 关火
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步骤23/24
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面条煮熟 捞入碗中
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最后一步
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盛入茄丁卤 ✅完成✅
茄子切好 泡在水中 防止氧化
茄子加水的量要少些 提前加盐用茄子本身的水分炖茄子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-07
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