超简单的巧克力软曲奇（减糖版）

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这个是操作简单化、糖分尽可能减少的软曲奇食谱。冷却后外皮有点酥脆，里面是有些软的口感。如果熟练后，半小时左右就能搞定～食谱是15个左右曲奇的量

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 100克

、

红糖 80克

、

白砂糖 15克

、

蜂蜜 1勺

、

鸡蛋 1个

、

面粉 200克

、

小苏打 1/2小勺

、

盐 1/3小勺

、

玉米淀粉（可选） 1小勺

、

额外的面粉 1-2勺

、

巧克力豆/碎 40g

、

核桃仁 70-80克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
烤箱预热热风功能180 °C/380°F 上下火200 °C/400°F
步骤2/18 点击查看大图
100g无盐黄油从冷藏柜里拿出来，放入微波炉容器中，微波炉加热30秒
步骤3/18 点击查看大图
出来的黄油成品是半融化的状态
步骤4/18 点击查看大图
将80g红糖和15g白糖倒入大碗里（图片里的红糖都结块了。。。(ಥ﹏ಥ)，于是，我不得不把他们都倒进搅拌机里，去打碎，这样方便之后搅打）
步骤5/18 点击查看大图
放入半融化的黄油，用打蛋器搅打至糖全溶解，且黄油和糖的混合物乳化，颜色变成很淡的棕色，有点像淡咖色的奶油
步骤6/18 点击查看大图
加1勺蜂蜜，打一个鸡蛋进去轻轻搅拌均匀
步骤7/18 点击查看大图
放入200g面粉
步骤8/18 点击查看大图
再加1/2小勺小苏打、1/3小勺盐、和1小勺玉米淀粉（可选）
步骤9/18 点击查看大图
用刮刀切拌至无干粉期间视面团情况，可以适当地再加1-2勺面粉，使之成为一个柔软的面团面团虽然软，但是要可以成团可以操作
步骤10/18 点击查看大图
倒入70-80g压碎的核桃仁和40g巧克力豆/巧克力碎（可以留5g左右的巧克力豆/巧克力碎，先不倒进去，之后用来装饰曲奇表面，嫌麻烦的就不用啦～）
步骤11/18 点击查看大图
用手或刮刀将核桃仁和巧克力碎切拌均匀
步骤12/18 点击查看大图
可以戴手套用手、或者借助挖冰激凌的勺子，分出15个左右的面团球，放在铺好烘焙纸的烤盘上。一个面团球差不多是1大勺的量（普通勺子）面团球之间要留出一点点空隙
步骤13/18 点击查看大图
用手轻轻将每个面团球按扁一点点。建议保留一些厚度，这样烤出来的曲奇才是外脆里软～（如果有保留一些巧克力豆/巧克力碎的话，可以将他们按在面团表面，用作装饰）
步骤14/18 点击查看大图
放入烤箱，烤8-9分钟，看到边缘微微焦黄即可。热风功能180 °C/380°F 上下火200 °C/400°F（很多曲奇食谱一般是用 350°F /175°C的温度烤10-12分钟左右，而这个食谱是采用更高温的方式，帮助曲奇更快速地达到外脆里软的效果）不过大家还是要根据自己的烤箱功力，调整烤的时长哦～总之最后几分钟建议盯着曲奇，别烤糊了。。。
步骤15/18 点击查看大图
烤好后，让曲奇冷却一会儿
步骤16/18 点击查看大图
曲奇成品大小示意图
步骤17/18 点击查看大图
掰开看一下～
最后一步点击查看大图
可以密封保存，慢慢吃(๑¯◡¯๑)