砂锅海鲜粥
初到广东,应该都喝过一碗这样的海鲜粥吧,里面有鲜虾,青豆,玉米等,非常丰富的配料,入口爽滑,一喝难忘,现在自己也可以煲这么一锅粥给家人了,满满的成就感,毕竟大排档一百多一锅呢
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步骤1/6
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买了不到半斤的基围虾,虾头和虾尾分离,虾尾用盐,胡椒粉,料酒腌制一下
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步骤2/6
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准备好胡萝卜丁,青豆,玉米粒,姜丝,葱花,一杯米(电饭煲量米的杯子一杯米)泡一泡
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步骤3/6
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锅内放一大勺油,放一半姜丝和全部虾头,炒至虾头焦脆,加入水烧开,水量我按电饭煲煮稀饭1.5的量,平常也不好把握水量,电饭煲的内胆有刻度比较方便
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步骤4/6
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水烧开后捞出虾头和炸焦的姜丝,然后把水移到砂锅,我是3.0L的砂锅,刚好煮一杯米的量
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步骤5/6
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加入米,青豆,胡萝卜丁,玉米粒,大火烧开后转小火煮20分钟
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最后一步
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开大火,把虾放入边煮边搅拌,大概两分钟后粥变浓稠了,加入葱花,姜丝,少许胡椒粉,盐调味即可,一锅香浓的海鲜粥就成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-06
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