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据说吃了文公菜，可才思敏捷，金榜题名

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不论是高考还是中考，莘莘学子们都辛苦了，家长也紧张担心了一段时间，今天就放下压力，做一道文公菜，不仅有美好的寓意，还营养丰富，味道也不错！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

花生 150克

、

木薯粉 100克

、

麦片或饼干碎 100

、

生抽料酒各15毫升

、

盐 5克

、

葱花小米辣生姜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉切成肉末
步骤2/10 点击查看大图
加入木薯粉和2个鸡蛋搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
加入生抽料酒和盐，抓拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
加入麦片或饼干碎，不停抓拌
步骤5/10 点击查看大图
抓拌出筋，如果有条件最好放入绞肉机里搅拌出筋
步骤6/10 点击查看大图
花生加盐煮熟，放在盘子里
步骤7/10 点击查看大图
鸡蛋做成蛋皮切成菱形小块
步骤8/10 点击查看大图
用手做成肉丸，再码在花生周围，一层一层码上去，码一层加一层鸡蛋片，最上面一层放上一个香菇，有'文公盖宝'的寓意，上锅开大火蒸40分钟
步骤9/10 点击查看大图
最后用生姜小米辣水淀粉做个芡汁浇在肉丸宝塔上
最后一步点击查看大图
完成，吃的时候从最上面开始吃，一层一层吃下来，最后的花生也特别香

小贴士

如果不喜欢勾芡的，蒸出来就可以直接吃了，味道也不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-06

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