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干煸四季豆的做法

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干煸四季豆

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就是小时候很喜欢四季豆，后来长大了不很经常能吃到，就和土豆一样，童年缺乏的喜欢的，到后面就越发觉得好。当然不排除它确实很好吃。想吃卤鸡爪……

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四季豆半斤

、

蒜 2瓣

、

姜少量

、

干辣椒一小把

、

花椒 20粒

、

盐适量

、

油 5汤匙

、

鸡精 1勺

、

五花肉多来点儿呗

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
四季豆晾干之后下油锅，七八成热的油，炸到有点变色吧。因为之后的炒不会太久，油里要尽量熟一点。四季豆尽量嫩一点，这样炒出来也会特别嫩。
步骤2/3 点击查看大图
五花肉，煸干出油，加入花椒，姜蒜，干辣椒，爆香。可以加点酱油，五花肉会很香。四季豆也会有点香味。
最后一步点击查看大图
倒入四季豆一起炒，炒得有点干或者觉得熟了，就可以撒点基金或者直接出锅。

小贴士

以前大概就是缺少油炸这一步吧，最后用水焖，他就不嫩不脆了，煮豆角的软软的味道。油别太多了，要不就太油了。还想再来一次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-06

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