干煸四季豆
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就是小时候很喜欢四季豆,后来长大了不很经常能吃到,就和土豆一样,童年缺乏的喜欢的,到后面就越发觉得好。当然不排除它确实很好吃。想吃卤鸡爪……
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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四季豆晾干之后下油锅,七八成热的油,炸到有点变色吧。因为之后的炒不会太久,油里要尽量熟一点。四季豆尽量嫩一点,这样炒出来也会特别嫩。
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步骤2/3
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五花肉,煸干出油,加入花椒,姜蒜,干辣椒,爆香。可以加点酱油,五花肉会很香。四季豆也会有点香味。
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最后一步
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倒入四季豆一起炒,炒得有点干或者觉得熟了,就可以撒点基金或者直接出锅。
小贴士
以前大概就是缺少油炸这一步吧,最后用水焖,他就不嫩不脆了,煮豆角的软软的味道。油别太多了,要不就太油了。还想再来一次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-06
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