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砖头吐司的做法

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砖头吐司

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看到这个名字不要觉得吐司很硬啊！！只是它的形状像砖头一样其实人家内心也是很柔软细腻滴！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 270克

、

奶粉 25克

、

白砂糖 40克

、

耐高糖酵母 4克

、

牛奶 85克

、

淡奶油 40克

、

炼乳 30克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 20克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先准备好所有材料
步骤2/14 点击查看大图
先加入所有液体材料牛奶85克淡奶油40克炼乳30克鸡蛋一个
步骤3/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
再加入粉类材料高筋面粉270克奶粉25克白砂糖40克之后，放冰箱冷冻十分钟！
步骤5/14 点击查看大图
从冰箱拿出来再加入4克耐高糖酵母放入搅拌机开低速搅打五分钟（制作过程忘拍照了后来随意拍的）
步骤6/14 点击查看大图
再加入3克盐转高速搅打八分钟
步骤7/14 点击查看大图
面团取出来后分割成小块加入20克黄油再次中速搅打八分钟直到面团可以撑出手套膜
步骤8/14 点击查看大图
揉好的面团拿出来擀平
步骤9/14 点击查看大图
擀成长舌状卷起来
步骤10/14 点击查看大图
放进吐司模具里进行发酵 35度发酵两个小时左右旁边可以放一碗热水增加湿度
步骤11/14 点击查看大图
发酵到八九分满就可以烤啦
步骤12/14 点击查看大图
预热烤箱上火160度下火170 烤30-40分钟
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

有一部分照片忘拍了步骤还是写得很详细的每一个搅拌机脾气不同要根据自己的搅拌机调节适宜的时间酵母要选择耐高糖酵母比较好发酵可以是室温发酵也可以是烤箱发酵个人推荐烤箱发酵比较方便快捷每一个烤箱脾气不一样要掌握好温度和时间可以先烤30分钟后面不够再进行二次烘烤就这样啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-05

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