茄汁日本豆腐肉末煲
这道茄汁日本豆腐煲,是我们在外面吃饭时必点的下饭菜之一。平时在家里,我也是隔三差五的就会给家人做一回。不仅仅是美味,还营养丰富,番茄浓浓的汁,包裹着煎得金黄的日本豆腐,肉末的加入,让这道素菜的营养瞬间得到提升。用北鼎的这口珐琅焖焗锅来做各种煲类的菜式,确实挺合适的。厚重的铸铁,不仅导热均匀,而且保温效果特别棒。
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步骤1/13
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准备所有的食材
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步骤2/13
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日本豆腐切成小段
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步骤3/13
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番茄底部划几道,用开水烫下剥去皮。切小块。
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步骤4/13
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切好的日本豆腐撒上薄薄的一层淀粉。
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步骤5/13
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炉子上先放上北鼎的导热板。可以预防焖焗锅在使用过程中锅底变黑。
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步骤6/13
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放上北鼎珐琅焖焗锅,中小火预热2分钟,待焖焗锅热,倒入油,摆上日本豆腐,小火煎两面金黄铲出。
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步骤7/13
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锅中继续倒入油,爆香葱姜末,倒入肉末,小火炒至变色。加料酒,蚝油,生抽。
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步骤8/13
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倒入番茄块,继续翻炒,炒至番茄变沙,可以加一小点白糖提鲜。
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步骤9/13
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倒入煎好的日本豆腐,用铲子轻轻推开。让豆腐都裹满茄汁。最后撒一些熟豌豆粒点缀下
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步骤10/13
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步骤11/13
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步骤12/13
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-05
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