新手0失败淡奶油曲奇，超好打发超好挤！酥脆香！
最近刚开的淡奶油，不想浪费，拿来制作一款酥脆淡奶油曲奇！非常好打发，超级好挤！新手0失败，不会挤爆裱花袋的哦！烘烤后纹路清晰，酥的掉渣！一盘25-28个的样子！裱花嘴用8齿中号哦！ 黄油软化到位，是非常好打发的，淡奶油请提前取出回温，材料温度差不多，不会油水分离的哈！就算是12V+50W的无线打蛋器，打发效果也是非常不错的！成品纹路顺滑！
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步骤1/15
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准备材料，烤箱预热上下火170度。黄油切块，提前软化至轻易戳洞。打发黄油准备多功能棒。
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软化好的黄油中加入糖粉，用刮刀拌匀，防止打发的时候糖粉飞溅。
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品慕无线打蛋器从充电底座取下。按下显示屏，转动调速，6档可调。我用的5档。
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开始打发，打到黄油体积变大，颜色变淡。虽然是无线，打发速度还是很高效，速度很快。
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暂停，少量多次加入淡奶油。每次都要打发至完全融合再加下一次，直到淡奶油全部加完。
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打发完后黄油糊细腻有光泽，轻盈，颜色偏白。
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筛入低筋面粉。
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用刮刀切拌往盆边按压的方式，搅拌均匀至没有干粉。
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裱花袋中装入8齿花嘴，把面糊装入。借助刮板往前推。尾部拧紧。
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垂直悬空在烤盘上，匀速挤一圆圈，收尾要向下轻压，面糊才不会被带起。或者直接挤条状也可以。
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放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤20分钟.可以把热风打开，上色更均匀。
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步骤12/15
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出炉，冷却后曲奇就会变得酥脆，密封保存。
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这次用的无线款打蛋器，充电完就可以使用很久，比有线要方便很多，后厨没有插板也照样使用。打发效果也很不错，今天的成品纹路很不错。
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成品
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最后一步
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成品
1、如果天热，可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右，烤出来的花纹就很立体了。
2、烤箱的温度、时间仅供参考。
3、打蛋器使用完，记得关闭，拔下多功能棒，清理干净即可。白色机身，很好打理。
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发布于 2021-06-05
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