南瓜奶露意式紫薯团子

浏览 10.5万 · 收藏 3169

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

又到一年一度的高考季！学子们正如火如荼地努力着准备迎战。作为家人，除了要给他们精神上的鼓舞打气，营养上也绝对不能含糊。一日三餐中，碳水，蛋白质，蔬果，三大营养素必须保证，同时也要多变换花样换口味。今天来做一道意大利美食purple gnocchi,用到了紫薯和板栗南瓜，板栗南瓜含有丰富的胡萝卜素和番茄素，紫薯含有丰富的花青素，对学子的身体健康是非常有利的。祝大家都能考上心仪的学校！参与活动: #助力高考营养餐#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

南瓜奶露

、

板栗南瓜（小） 1个（约230克）

、

牛奶 100克

、

意式紫薯团子

、

紫薯泥 100克

、

蛋黄 1个

、

普通面粉 120克

、

食用油（煎紫薯团子用）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
板栗南瓜外皮洗干净切半挖籽，电饭锅隔水放蒸垫上，走一个煮饭程序（20分钟左右），熟了即可。挖出南瓜泥备用。（亦可普通蒸锅蒸熟，用时20-30分钟不等。熟了即可。板栗南瓜表皮同样可供大人食用。）
步骤2/10 点击查看大图
紫薯泥，蛋黄，面粉混合揉至光滑。刚开始有些干，揉着揉着便会光滑了。可揉至八九分光滑后盖保鲜膜静置半小时或放冷藏第二天早上再揉，就会更容易光滑了。
步骤3/10 点击查看大图
紫薯面团分成3份搓成细条。1条大概2根筷子那么粗
步骤4/10 点击查看大图
再在3条细面团上撒些干粉，均匀切成小段颗粒，取一小块在叉子上用大拇指从上向下滚半圈即可
步骤5/10 点击查看大图
滚好的团子中间空心，边上拱起花纹
步骤6/10 点击查看大图
全部滚好的团子放置在托盘内，可撒些干粉防沾，盖上保鲜膜防风干，平底锅热锅后涂一点宝宝核桃油，放入紫薯团子，开小火，左右上下平稳晃动锅子使受热均匀，待底部定型后，用筷子不断翻动，使整颗团子都受热上色均匀
步骤7/10 点击查看大图
等闻到紫薯香，且听到团子接触锅底碰出稍微重的声音，团子干香后，基本熟了。可拿起一颗尝试看看，有点像偏软版的麻花口感（当然不是像麻花那样脆硬哦。熟了的紫薯团子成品口感是外偏脆，内柔软的）
步骤8/10 点击查看大图
取板栗南瓜泥放料理机中，加宝宝配方奶搅打细腻成南瓜奶露，放入碗中
步骤9/10 点击查看大图
再把炒煎好的紫薯团子铺在奶露上即可。
最后一步点击查看大图
颜值口感都非常在线，吃的时候拌一拌，特别好吃哦。