零失败‼️巨好吃的红豆沙千层司康
司康对烘焙小白还是蛮友好的,属于简单快手一看就会一做就成功那种。今天分享的红豆沙千层司康,层次分明酥掉渣口感媲美老字号糕点铺.绝对一口就爱上~
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步骤1/25
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准备好食材(⚠️黄油冰箱取出切丁即可,无需软化哈)
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步骤2/25
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容器中加入低粉➕泡打粉➕砂糖➕盐,混合均匀
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步骤3/25
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加入黄油粒
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步骤4/25
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用刮到切碎跟粉类混合
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步骤5/25
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接着用手搓成细沙状(这个状态决定成品的蓬松度,务必搓细)
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步骤6/25
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分次少量加入牛奶
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步骤7/25
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翻拌均匀能成团即可
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步骤8/25
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揉面垫撒面粉防粘,取出面团
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步骤9/25
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擀成长方形状
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步骤10/25
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取一块豆沙约60克,放入保鲜袋擀成跟司康一样的大小
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步骤11/25
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撕开保鲜袋取出铺在司康表面
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步骤12/25
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上下对折
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步骤13/25
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调整一下继续擀成长方形状.重复三次以上步骤,也就说铺三次豆沙折叠三次
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步骤14/25
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最后整形成长方形裹保鲜膜,放冰箱冷冻一小时左右
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步骤15/25
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取出切去边缘,分割成均匀大小的正方形
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步骤16/25
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摆入烤盘
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步骤17/25
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表面刷蛋黄液.冷冻过不容易刷上,多刷两次就好
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步骤18/25
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表面撒杏仁片
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步骤19/25
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放入预热好的烤箱中层
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步骤20/25
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上下火180°烘烤20分钟
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步骤21/25
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表面上色出炉
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步骤22/25
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简单快手零难度.做下午茶超棒哒~
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步骤23/25
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一口香酥.甜度适中好吃不腻
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步骤24/25
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做伴手礼送人都很不错哦
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最后一步
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层次分明.吃一口变爱上……
敲黑板:
1. 黄油无需软化切颗粒直接操作就好.务必搓成细沙状,这是蓬松的关键
2. 牛奶分次少量添加,刮刀翻拌能成团即可.移至揉面垫不要揉折叠轻按整形就好
3.豆沙馅尽量选低糖无添加水分少的,方便操作口感更好.这里用的馅入糕欢的烘焙红豆沙馅,用料扎实易操作适合烘烤.成品口感绵密甜度适中好吃不腻,是做烘焙的不二之选哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-05
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