不加一滴水!用这个酱汁配方,包你做出美味三杯鸡~
纯用酱汁焖煮出来的鸡肉,色泽油亮,酱汁和九层塔的味道充分融入鸡肉,肉香味浓但不腻口,咸鲜中带着微甜和微辣。因为没有水煮,所以肉质紧实又弹嫩,浓稠的酱汁拿来拌饭真的超棒 !
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步骤1/8
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米酒、生抽、老抽混合搅拌均匀备用。(*如果食材用量不同,可以按4:2:1的比例调节这三种料的配比)
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步骤2/8
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鸡块冷水下锅,加料酒,煮开后捞出备用。
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步骤3/8
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起锅倒入香油和少许食用油,油热倒入姜片煎至微焦。
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倒入冰糖、葱段、小米辣、蒜瓣,把冰糖炒化。
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步骤5/8
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倒入鸡块翻炒几下。
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步骤6/8
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倒入调好的料汁,翻匀中小火焖10分钟。
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步骤7/8
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开盖大火收汁,加入九层塔炒软一些,焖10秒即可。
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最后一步
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调好料汁一焖就行,绝对不会失败~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-05
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