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不加一滴水！用这个酱汁配方，包你做出美味三杯鸡~

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纯用酱汁焖煮出来的鸡肉，色泽油亮，酱汁和九层塔的味道充分融入鸡肉，肉香味浓但不腻口，咸鲜中带着微甜和微辣。因为没有水煮，所以肉质紧实又弹嫩，浓稠的酱汁拿来拌饭真的超棒 !

食材清单加入采购清单

鸡腿 800g

、

米酒 80g

、

生抽 40g

、

老抽 20g

、

料酒 12g

、

香油 15g

、

食用油 5g

、

姜片 7片

、

小米辣 2个

、

葱段适量

、

蒜瓣 5瓣

、

冰糖 12g

、

九层塔（罗勒）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
米酒、生抽、老抽混合搅拌均匀备用。（*如果食材用量不同，可以按4:2:1的比例调节这三种料的配比）
步骤2/8 点击查看大图
鸡块冷水下锅，加料酒，煮开后捞出备用。
步骤3/8 点击查看大图
起锅倒入香油和少许食用油，油热倒入姜片煎至微焦。
步骤4/8 点击查看大图
倒入冰糖、葱段、小米辣、蒜瓣，把冰糖炒化。
步骤5/8 点击查看大图
倒入鸡块翻炒几下。
步骤6/8 点击查看大图
倒入调好的料汁，翻匀中小火焖10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
开盖大火收汁，加入九层塔炒软一些，焖10秒即可。
最后一步点击查看大图
调好料汁一焖就行，绝对不会失败~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-05

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