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又麻又辣下饭神器—炒鱿鱼的做法

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又麻又辣下饭神器—炒鱿鱼

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不想天天买菜的我，经常会买可以冰冻的食材，没菜从冰箱里掏一掏还能凑出几个菜来。今天做一个炒鱿鱼不过突然觉得它似乎像墨鱼的口感，不重要啦反正步骤是一样的。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼适量

、

青红椒 4个

、

洋葱半个

、

大蒜，姜片适量

、

花椒 10粒

、

生抽老抽 2勺

、

朝天椒 4个

、

料酒，盐，耗油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小鱿鱼清洗干净，掏了肚子把像塑料管一样的小管抽出来，表面一层黑膜刮去。
步骤2/8 点击查看大图
准备配菜切丝切片
步骤3/8 点击查看大图
把鱿鱼用刀横着斜着划几道，然后切成一块一块的，焯一遍水卷起来就可以了，捞出控水。这一步是为了美观也更入味。
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧油，油热下入姜蒜炒香。
步骤5/8 点击查看大图
倒入洋葱翻炒，可以加几粒花椒增加口感层次
步骤6/8 点击查看大图
倒入鱿鱼和朝天椒，加两勺料酒一勺盐炒匀，喜欢吃爆炒的就不加水，我加了一点水，汤汁泡饭别提多美了。
步骤7/8 点击查看大图
一勺生抽一勺老抽增香增色，加入青红椒和辣椒粉，最后来点鸡精耗油就好了，当然我比较爱吃辣放的辣椒比较多
最后一步点击查看大图
出锅装盘，非常下饭的炒鱿鱼就完工了。

小贴士

ps:鱿鱼表面的黑膜要去掉，否则可能会有点腥哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-05

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