五星级酒店的酸菜鱼做法
做酸菜鱼其实不难，但是要做好酸菜鱼就要考虑到很多细节问题，下面就让阮磊老师来为大家讲解酸菜鱼的做法！
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步骤1/12
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洗好的鱼从龙骨处切
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步骤2/12
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尾部连刀，防止鱼肉变散
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步骤3/12
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将鱼片成片之后清水清洗
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步骤4/12
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洗净之后的鱼片用厨房纸洗干水分
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步骤5/12
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加入鸡蛋清生粉搅拌均匀
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步骤6/12
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鱼块剁成段
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步骤7/12
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酸菜先用油翻炒
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步骤8/12
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鱼块直接下锅煎炸
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步骤9/12
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之后倒入烧开的开水
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步骤10/12
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煮沸之后下入酸菜和鱼片
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步骤11/12
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煮熟之后捞出摆盘，放上蒜末、干辣椒段等
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最后一步
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热油浇上去之后撒上葱花，香喷喷的水煮鱼就出炉啦！
杀鱼的时候，鱼一定不要摔，这样会影响肉质
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-05
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