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滑蛋虾球的做法

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滑蛋虾球

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这款滑蛋虾球应该算一款汤菜吧！因为加了煮虾球的水，还有菌菇，所以汤汁异常鲜美，泡饭也很好吃！超大颗的虾球吃起来超有满足感！参与活动: #助力高考营养餐#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋清 1个

、

虾仁 400克

、

大葱一根

、

玉米淀粉 5克

、

盐 5克

、

黑胡椒少许

、

白玉菇 1包

、

姜 3片

、

全蛋 1个

、

高汤全部

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
虾仁剁成泥，加入蛋清，盐，玉米淀粉，黑胡椒。
步骤2/13 点击查看大图
2，搅拌到粘稠上劲，盖保鲜膜腌制30分钟。天热可以放冷藏。
步骤3/13 点击查看大图
3，白玉菇去掉根部，撕开，葱切碎。
步骤4/13 点击查看大图
4，奶锅内加水，煮到有锅子边看到小气泡。
步骤5/13 点击查看大图
5，用勺子挖出乒乓球小一点的虾丸子放入锅内。
步骤6/13 点击查看大图
6，烧开后小火盖上盖子煮2，3分钟即可。
步骤7/13 点击查看大图
7，捞出虾丸，汤过滤备用，不要扔掉。
步骤8/13 点击查看大图
8，先把白玉菇放进锅内炒出蘑菇味。
步骤9/13 点击查看大图
9，再加少许油，下姜片翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
10，蘑菇炒软后将煮虾的汤倒进去，煮开。
步骤11/13 点击查看大图
11，淋入水淀粉勾芡。
步骤12/13 点击查看大图
12，再淋上打散的鸡蛋液。
最后一步点击查看大图
13，将虾丸摆在盘内，表面撒适量葱花，将汤淋在上面即可食用！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-04

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