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青椒肉丝的做法

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青椒肉丝

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10分钟左右 | 切墩(初级)

后腿肉一块

、

青椒 5个

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

生粉半勺

、

葱姜蒜适量

、

郫县豆瓣 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将葱加蒜切末备用
步骤2/8 点击查看大图
瘦腿肉冲洗干净，肉可以稍微冻一下，更好切。
步骤3/8 点击查看大图
切丝装盘，加腌料：料酒，酱油，淀粉抓伴均匀，腌制十分钟入味。
步骤4/8 点击查看大图
青椒清晰干净切丝备用
步骤5/8 点击查看大图
冷锅加油煸炒青椒致微软，可以加点盐，增加底味。装盘备用。
步骤6/8 点击查看大图
肉丝继续炒致肉变色。然后转盘备用。
步骤7/8 点击查看大图
另起锅烧油加入葱姜蒜末，炒香，加入豆瓣酱炒出红油加入肉丝然后翻炒均匀再加入青椒翻炒加入生抽，老抽，微盐。快速翻炒均匀。中间步骤由于缺少一些照片不好意思下次改进。
最后一步点击查看大图
最后装盘上菜。

小贴士

腌肉可以多一些水淀粉。这样肉丝更嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-04

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