锅包肉
颜色金黄色的,酸酸甜甜的,又酥又脆, 特别喜欢吃这道菜,每吃一顿都很满足。
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步骤1/6
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肉洗净后,切成发背厚的薄片,用盐,葱姜丝腌制40分钟。
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步骤2/6
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葱、姜、香菜、切丝备用。
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步骤3/6
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肉片裹上一层湿淀粉糊。
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步骤4/6
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热锅倒油,油可以多一些,将肉一片片下入锅中,转小火,炸至肉 片漂起来捞出,炸完第一遍,开大火让油温达到最高温,复炸第二遍,第二遍炸到焦黃色捞出来沥干油。
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步骤5/6
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锅中留适量的底油烧热,加入提前调好糖醋汁,熬制粘稠,放入炸好的肉片,继续倒入葱、香菜、翻炒均匀。
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最后一步
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收汁,即可出锅。
这道菜的秘诀就是泡淀粉一定要泡20分钟以上肉质更嫩,一定要用米醋,不能用陈醋代替哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-04
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