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啤酒红烧肉～

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南风微醺

第一次吃红烧肉是表姐煮的，听表姐和舅舅讨论肉该切多大块，糖放多少，特别好奇，长大了自己做饭，一周固定会烧一次红烧肉，慢慢也摸出一些门道
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
五花肉 800克
、
大葱 一段
、
姜 6片
、
冰糖 20克
、
生抽 一锅铲
、
料酒 一锅铲
、
啤酒 750ml
、
香叶 2片
、
良姜 1块
、
八角 2个
、
桂皮 1块
、
花椒 一小把
、
小茴香 适量
、
干辣椒 1个
烹饪步骤
小贴士

1、盐的用量根据自家吃的咸淡调整； 2、炒糖色一定要把握好，如果没有把握就炒嫩糖色也可以，不要炒到枣红色 3、炖肉的香料是我自己做饭以来感觉搭配出来最好的，大家可以根据自己喜好调整，再有就是炖肉的时间一定要够，小火慢炖，软烂入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-04

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