是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

小酥肉的做法

点击查看大图

小酥肉

浏览 1.2万 · 收藏 104

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉（前夹肉） 1块（吃多少放多少）

、

鸡蛋 1个

、

葱 3根

、

姜 4片

、

花椒适量（根据个人口味）

、

五香粉 1/2勺

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

、

酱油 2勺

、

耗油 1勺

、

面粉 3勺

、

生粉 6勺

、

清水 6勺

、

辣椒粉适量（根据个人口味）

、

料酒 1勺

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
锅烧干，下入花椒粒炒香（小火）
步骤2/12 点击查看大图
把炒好的花椒粒拿擀面杖碾碎
步骤3/12 点击查看大图
五花肉（前夹肉）去皮，切成一厘米左右的条
步骤4/12 点击查看大图
加入姜，葱（或者大葱），切姜忘记拍了，加入适量盐，适量白胡椒粉，两勺酱油，一勺耗油，半勺五香粉，一勺料酒一个鸡蛋，炒好的花椒粉，适量辣椒粉（按各人口味）抓拌均匀腌制30分钟
步骤5/12 点击查看大图
6勺生粉，6勺水，3勺面粉调成糊
步骤6/12 点击查看大图
把腌制好的肉倒进糊里拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
锅烧干放多点油
步骤8/12 点击查看大图
油烧至六成热，放入裹好糊的肉下锅炸（全程中火）
步骤9/12 点击查看大图
炸到微黄捞出
步骤10/12 点击查看大图
再大火把油烧开，倒入肉复炸10秒（大火）
步骤11/12 点击查看大图
捞出控油
最后一步点击查看大图
装盘，摆上香菜点缀即可

小贴士

炒花椒全程小火，火大就糊了，肉复炸一定要大火（可以逼出肉里多余的油）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-04

换个做法

小酥肉的其他做法

小酥肉的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜汤萝卜大白菜白萝卜更多

小酥肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许