麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细

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麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细

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热爱生活热爱家我是麻辣烫专家哈哈想必很多人都喜欢吃麻辣烫按照我的视频做绝对不输给外面的味道这玩意儿在外面尽量少吃 “千滚汤”中草酸嘌呤亚硝酸盐浓度都不低即便它味道再好也要注意健康祝大家胃口常开健康快乐[愉快] 希望您能喜欢

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

火锅底料一小块

、

豆瓣辣酱满满一汤匙

、

香菜 1根

、

姜 1片

、

盐适量

、

蒜 4-5瓣

、

鸡精少许

、

蚝油 2汤匙

、

各种丸子牛肉丸6颗

、

蟹棒 6只

、

芝麻酱 2汤匙

、

宽粉随意

、

大白菜 5-6片

、

金针菇 1包

、

小油菜 6-7颗

、

熟芝麻 200-300粒

、

辣椒碎根据自己喜好

、

花椒粉根据自己喜好

、

鸭血 1盒

、

菜花 7-8小朵

烹饪步骤

步骤1/48 点击查看大图
准备大蒜姜香菜熟芝麻辣椒面花椒面
步骤2/48 点击查看大图
一小块火锅底料和一大汤匙的豆瓣辣酱
步骤3/48 点击查看大图
芝麻酱2汤匙盛到碗中
步骤4/48 点击查看大图
加少许盐因为芝麻酱最后要浇到烫好的食物上需要有点咸味
步骤5/48 点击查看大图
加凉白开或者纯净水慢慢的把芝麻酱泄开
步骤6/48 点击查看大图
像这种黏稠度即可
步骤7/48 点击查看大图
金针菇鸭血牛肉丸宽粉
步骤8/48 点击查看大图
还有蟹棒…没在同一段视频里没发单独做gif
步骤9/48 点击查看大图
大白菜菜花油菜其实这些菜和肉类都可以自己随意的去组合都是可以随意选择的
步骤10/48 点击查看大图
这个玩意弄蒜末姜末简直是太好用了省的拍省的剁了而且还比剁出来的均匀
步骤11/48 点击查看大图
弄好的蒜末即一点水和适量的盐泡制蒜水
步骤12/48 点击查看大图
宽粉泡水5分钟目的是吸收一些水分不然等下会吸太多汤底的汁
步骤13/48 点击查看大图
把牛肉丸冲洗干净蟹棒外面的塑料皮去掉冲洗干净备用
步骤14/48 点击查看大图
蔬菜整理好洗净备用
步骤15/48 点击查看大图
香菜切碎后放入碗中备用
步骤16/48 点击查看大图
姜片去皮切成丝
步骤17/48 点击查看大图
鸭血从盒中取出冲洗干净切的时候厚一点吃起来口感好
步骤18/48 点击查看大图
起锅烧油小火油温不用热下入火锅底料和豆瓣辣酱随即把姜丝下入慢慢用炒勺煸炒不要粘底
步骤19/48 点击查看大图
炒出红油后加2汤匙料酒烹一下可以去掉豆腥味也可以增香放入料酒后烹40秒即可
步骤20/48 点击查看大图
红油越来越红也更香了
步骤21/48 点击查看大图
加入2汤匙蚝油
步骤22/48 点击查看大图
2汤匙的生抽
步骤23/48 点击查看大图
继续炒匀炒香 20秒左右的时间
步骤24/48 点击查看大图
下入鸭血后转中火
步骤25/48 点击查看大图
缓缓的把它推撒开
步骤26/48 点击查看大图
加入可以没过食才的量的开水转大火再次烧开
步骤27/48 点击查看大图
沸腾后加一点鸡精提鲜
步骤28/48 点击查看大图
按顺序先放入牛肉丸
步骤29/48 点击查看大图
然后放入菜花再放入白菜煮半分钟至白菜稍软
步骤30/48 点击查看大图
然后放宽粉分散一些不然会粘在一起
步骤31/48 点击查看大图
再放入油菜
步骤32/48 点击查看大图
金针菇放在最上面按压一下
步骤33/48 点击查看大图
最后放入蟹棒在汤汁的位置
步骤34/48 点击查看大图
盖盖拍拍乖乖中小火煮7-8分钟
步骤35/48 点击查看大图
开盖香气扑鼻都很乖
步骤36/48 点击查看大图
把锅中的植物轻轻的扒拉均匀
步骤37/48 点击查看大图
保持中小火继续咕嘟5分钟即可关火
步骤38/48 点击查看大图
准备一个大大大一些的碗
步骤39/48 点击查看大图
把锅中的食物用漏勺先都全部捞出来然后用漏勺接着倒入2/3的汤汁漏勺可以过滤掉料渣锅底的汤倒掉就可以了
步骤40/48 点击查看大图
把蒜汁倒入
步骤41/48 点击查看大图
淋上调好的芝麻酱
步骤42/48 点击查看大图
放入辣椒碎您要是喜欢辣就多放一些
步骤43/48 点击查看大图
撒入花椒粉喜欢麻您也可以多放然后起锅烧一点油用于等下泼油油烧热一些不然泼不出来香气
步骤44/48 点击查看大图
撒入300粒左右的熟芝麻
步骤45/48 点击查看大图
把烧好的热油泼在芝麻上
步骤46/48 点击查看大图
最后撒上香菜点缀即可上桌麻辣过瘾鲜香美味的麻辣烫就出炉啦感谢您看到这里谢谢您的关注和支持您的每一条评论我都会第一时间回复的祝您胃口常开健康快乐！
步骤47/48 点击查看大图
拍照开饭
最后一步点击查看大图
先来一个蟹棒哈哈

小贴士

前期把辣酱炒香是关键宽粉要放在上面不然粘底要分散不然也容易粘在一起最后就是泼的油要热不然不会香哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！